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Apenas siete meses después de la apertura, Obrador Aldamira lanzó su sección de bollería casera. Hoy conforma una amplia gama paralela de productos de auténtica bollería panadera centrada en la elaboración con las mismas técnicas artesanas de bizcochos, magdalenas y galletas, sin entrar, por ahora, en el respetable mundo de la pastelería casera.