Mollete Espelta integral 50% con 7 semillas

Name: Mollete Espelta integral 50% con 7 semillas - Obrador Aldamira | Horno Artesano en Antequera
Price: 0.60 EUR
Availability: InStock

Nuestro mollete de Espelta Integral se elabora con una combinación de harina recia, semolina fina y harina integral de espelta, molida en molino de piedra. Incorpora además un poquito de AOVE que le confiere la suavidad característica.
Es la misma masa que el Mollete de Espelta Integral 50% pero añadimos nuestra combinación de semillas, como nuestro pan de 7 semillas; calabaza, girasol, amapola, linaza dorada, chía, sésamo y amaranto
Se elabora todos los días.

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SIN PRISA

Nuestro proceso de elaboración artesanal combina el trabajo a mano con fermentaciones lentas

SIN ADITIVOS

Nuestra filosofía se basa en la elaboración artesanal, prescindiendo totalmente de aditivos químicos

MASA MADRE

Utilizamos fermento natural, creado solo con harina y agua. Sabor y conservación natural

Descubre nuestro exquisito Mollete de Espelta Integral con Semillas, una creación artesanal que combina la tradición panadera con los beneficios nutricionales de las semillas selectas. Este pan único es el resultado de nuestra pasión por la innovación y el compromiso con la calidad.

Ingredientes Premium

Harina Recia: Base robusta para una textura perfecta.
Semolina Fina: Aporta suavidad a cada bocado.
Harina Integral de Espelta: Molida en molino de piedra, conservando todos sus nutrientes.
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra): Confiere una suavidad característica y realza el sabor.
Combinación Exclusiva de 7 Semillas: • Calabaza: Rica en zinc y omega-3. • Girasol: Fuente de vitamina E y selenio. • Amapola: Aporta calcio y fibra. • Linaza Dorada: Alta en omega-3 y lignanos. • Chía: Superalimento rico en antioxidantes. • Sésamo: Fuente de calcio y hierro. •
Amaranto: Proteína completa y rico en lisina.

Proceso de Elaboración Artesanal

Elaboramos diariamente estos molletes, siguiendo el mismo proceso que nuestro popular Mollete de Espelta Integral 50%. La diferencia radica en la adición de nuestra mezcla especial de semillas, inspirada en nuestro reconocido pan de 7 semillas.

Preguntas frecuentes

¿Por qué el pan de Obrador Aldamira tiene un sabor y textura únicos?

El pan de Obrador Aldamira destaca por su sabor y textura únicos debido a una combinación de factores. Se utilizan materias primas de origen verdaderamente ecológico y técnicas manuales y artesanas en los procesos claves de la elaboración. La harina proviene de trigo ecológico cultivado en fincas cercanas y molido en un típico molino andaluz. Además, se emplea masa madre de cultivo propio, permitiendo una fermentación orgánica sin levaduras industriales.

¿Qué papel juega la fermentación en el proceso de elaboración del pan?

La fermentación es un proceso crucial en la elaboración del pan de Obrador Aldamira. Se realiza de manera lenta, siguiendo una técnica heredada de los antiguos obradores de leña. Las masas se preparan entre 20 y 24 horas antes de ser horneadas y se dejan fermentar con ayuda de frío. Este proceso, junto con el uso de masa madre, permite que el pan desarrolle su sabor y textura característicos de forma natural.

¿Qué hace diferente a la masa madre de Obrador Aldamira?

La masa madre de Obrador Aldamira es especial porque se prepara utilizando materias primas de primera calidad, específicamente harinas de trigo ecológico. Esta masa madre permite una fermentación orgánica, sin necesidad de levaduras industriales. La combinación ancestral de harina, agua y sal proporciona una base sólida para la elaboración de un pan auténtico y saludable.

¿Cómo garantiza Obrador Aldamira la calidad de sus productos?

Obrador Aldamira garantiza la calidad de sus productos a través de varios factores: el uso de harinas ecológicas sin aditivos, la fermentación lenta y orgánica, y la elaboración manual de cada pieza de pan. Cada unidad se pesa y se forma a mano individualmente, asegurando que no haya dos piezas iguales y manteniendo altos estándares de calidad sin recurrir a protocolos industriales.

¿Cómo se conserva el pan de Obrador Aldamira en comparación con el pan convencional?

El pan de Obrador Aldamira se conserva mejor que el pan convencional. Gracias a la calidad de los ingredientes y al proceso artesanal de elaboración, el pan mantiene sus cualidades intactas durante más tiempo. A diferencia del pan industrial, el pan de Obrador Aldamira no se deteriora rápidamente y puede durar en buenas condiciones, similar a los panes tradicionales que compraban nuestros ancestros.

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