Pan Sarraceno con cúrcuma y semillas

Pan Elaborado con Harina Trigo Sarraceno Integral, cúrcuma y la combinación de semillas de nuestras elaboraciones (amapola, lino dorado, chía, sésamo, amaranto, calabaza y girasol). Este pan se fermenta únicamente con masa madre, no lleva nada de levadura. Se elabora en formato molde o en formato hogaza, hay que indicarlo al tramitar el pedido. Se elabora todos los MIERCOLES y JUEVES, y hay que encargarlo previamente.

Ingredientes Premium

Harina de Trigo Sarraceno Integral: Base principal, rica en antioxidantes y libre de gluten.
Cúrcuma: Especia dorada con propiedades antiinflamatorias.
Combinación Exclusiva de Semillas: • Amapola: Aporta calcio y fibra. • Lino Dorado: Rico en omega-3. • Chía: Superalimento lleno de antioxidantes. • Sésamo: Fuente de calcio y hierro. • Amaranto: Proteína completa. • Calabaza: Rica en zinc y vitamina E. • Girasol: Aporta vitamina E y selenio.

***** NO ES APTO PARA CELIACOS ***** (por contaminación cruzada en el Obrador)

8,25€

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SIN PRISA

Nuestro proceso de elaboración artesanal combina el trabajo a mano con fermentaciones lentas

SIN ADITIVOS

Nuestra filosofía se basa en la elaboración artesanal, prescindiendo totalmente de aditivos químicos

MASA MADRE

Utilizamos fermento natural, creado solo con harina y agua. Sabor y conservación natural

Elaborado exclusivamente con masa madre, sin adición de levadura comercial. Este método garantiza una fermentación lenta que mejora la digestibilidad y el sabor del pan.

Formatos Disponibles

Molde: Ideal para rebanadas uniformes.
Hogaza: Para los amantes del pan rústico tradicional. Importante: Especificar el formato deseado al realizar el pedido.
En ambos formatos el peso es de 950 gr aprox.

Ideal para:

- Tostadas gourmet
- Base para sándwiches saludables
- Acompañamiento de sopas y ensaladas
- Snack nutritivo

Preguntas frecuentes

¿Por qué el pan de Obrador Aldamira tiene un sabor y textura únicos?

El pan de Obrador Aldamira destaca por su sabor y textura únicos debido a una combinación de factores. Se utilizan materias primas de origen verdaderamente ecológico y técnicas manuales y artesanas en los procesos claves de la elaboración. La harina proviene de trigo ecológico cultivado en fincas cercanas y molido en un típico molino andaluz. Además, se emplea masa madre de cultivo propio, permitiendo una fermentación orgánica sin levaduras industriales.

¿Qué papel juega la fermentación en el proceso de elaboración del pan?

La fermentación es un proceso crucial en la elaboración del pan de Obrador Aldamira. Se realiza de manera lenta, siguiendo una técnica heredada de los antiguos obradores de leña. Las masas se preparan entre 20 y 24 horas antes de ser horneadas y se dejan fermentar con ayuda de frío. Este proceso, junto con el uso de masa madre, permite que el pan desarrolle su sabor y textura característicos de forma natural.

¿Qué hace diferente a la masa madre de Obrador Aldamira?

La masa madre de Obrador Aldamira es especial porque se prepara utilizando materias primas de primera calidad, específicamente harinas de trigo ecológico. Esta masa madre permite una fermentación orgánica, sin necesidad de levaduras industriales. La combinación ancestral de harina, agua y sal proporciona una base sólida para la elaboración de un pan auténtico y saludable.

¿Cómo garantiza Obrador Aldamira la calidad de sus productos?

Obrador Aldamira garantiza la calidad de sus productos a través de varios factores: el uso de harinas ecológicas sin aditivos, la fermentación lenta y orgánica, y la elaboración manual de cada pieza de pan. Cada unidad se pesa y se forma a mano individualmente, asegurando que no haya dos piezas iguales y manteniendo altos estándares de calidad sin recurrir a protocolos industriales.

¿Cómo se conserva el pan de Obrador Aldamira en comparación con el pan convencional?

El pan de Obrador Aldamira se conserva mejor que el pan convencional. Gracias a la calidad de los ingredientes y al proceso artesanal de elaboración, el pan mantiene sus cualidades intactas durante más tiempo. A diferencia del pan industrial, el pan de Obrador Aldamira no se deteriora rápidamente y puede durar en buenas condiciones, similar a los panes tradicionales que compraban nuestros ancestros.

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