Mantecado de Corazón de canela y anís con Aceite

Name: Mantecado de Corazón de canela y anís con Aceite - Obrador Aldamira | Horno Artesano en Antequera
Availability: InStock

Mantecado artesanal, una delicia tradicional española que evoca la calidez de las fiestas navideñas. Elaborado cuidadosamente con una base de harina de Corazón (khorasan o Kamut) seleccionada, que aporta una textura delicadamente crujiente por fuera y tierna por dentro. La canela molida añade un toque aromático y cálido, mientras que el anís (también conocido como ajonjolí en algunas regiones) y el Aceite de Olive Virgen proporciona un sabor sutil y distintivo que realza la complejidad del postre.
Se venden en diferentes presentaciones, con el precio indicado.

El trigo de Jorasán o trigo oriental, a veces conocido comercialmente como Kamut(R), es una subespecie tetraploide del trigo, originaria de Jorasán, Irán. Se le considera un tipo de grano ancestral

3,20€ – 12,80€

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SIN PRISA

Nuestro proceso de elaboración artesanal combina el trabajo a mano con fermentaciones lentas

SIN ADITIVOS

Nuestra filosofía se basa en la elaboración artesanal, prescindiendo totalmente de aditivos químicos

MASA MADRE

Utilizamos fermento natural, creado solo con harina y agua. Sabor y conservación natural

Ingredientes Naturales y Aromáticos

La canela molida aporta un toque aromático y cálido que se entrelaza perfectamente con el sabor del mantecado. Por su parte, el anís (conocido también como ajonjolí en algunas regiones) añade un sabor sutil y distintivo que realza la complejidad de este postre tradicional.

Presentación y Calidad

Nuestros mantecados se venden al peso, con el precio por kilo indicado. Cada uno está elaborado con ingredientes naturales y con el cuidado artesanal que garantiza su frescura y sabor inigualables.

Perfecto para Compartir

El mantecado artesanal es perfecto para compartir en reuniones familiares o como regalo especial durante las fiestas. Su exquisito sabor y su textura única lo convierten en un favorito para todos los amantes de los dulces tradicionales.

Preguntas frecuentes

¿Por qué el pan de Obrador Aldamira tiene un sabor y textura únicos?

El pan de Obrador Aldamira destaca por su sabor y textura únicos debido a una combinación de factores. Se utilizan materias primas de origen verdaderamente ecológico y técnicas manuales y artesanas en los procesos claves de la elaboración. La harina proviene de trigo ecológico cultivado en fincas cercanas y molido en un típico molino andaluz. Además, se emplea masa madre de cultivo propio, permitiendo una fermentación orgánica sin levaduras industriales.

¿Qué papel juega la fermentación en el proceso de elaboración del pan?

La fermentación es un proceso crucial en la elaboración del pan de Obrador Aldamira. Se realiza de manera lenta, siguiendo una técnica heredada de los antiguos obradores de leña. Las masas se preparan entre 20 y 24 horas antes de ser horneadas y se dejan fermentar con ayuda de frío. Este proceso, junto con el uso de masa madre, permite que el pan desarrolle su sabor y textura característicos de forma natural.

¿Qué hace diferente a la masa madre de Obrador Aldamira?

La masa madre de Obrador Aldamira es especial porque se prepara utilizando materias primas de primera calidad, específicamente harinas de trigo ecológico. Esta masa madre permite una fermentación orgánica, sin necesidad de levaduras industriales. La combinación ancestral de harina, agua y sal proporciona una base sólida para la elaboración de un pan auténtico y saludable.

¿Cómo garantiza Obrador Aldamira la calidad de sus productos?

Obrador Aldamira garantiza la calidad de sus productos a través de varios factores: el uso de harinas ecológicas sin aditivos, la fermentación lenta y orgánica, y la elaboración manual de cada pieza de pan. Cada unidad se pesa y se forma a mano individualmente, asegurando que no haya dos piezas iguales y manteniendo altos estándares de calidad sin recurrir a protocolos industriales.

¿Cómo se conserva el pan de Obrador Aldamira en comparación con el pan convencional?

El pan de Obrador Aldamira se conserva mejor que el pan convencional. Gracias a la calidad de los ingredientes y al proceso artesanal de elaboración, el pan mantiene sus cualidades intactas durante más tiempo. A diferencia del pan industrial, el pan de Obrador Aldamira no se deteriora rápidamente y puede durar en buenas condiciones, similar a los panes tradicionales que compraban nuestros ancestros.

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