Pan Trigo Sarraceno

Descubre nuestro exquisito Pan de Trigo Sarraceno y Arroz Integral, una creación artesanal que combina los beneficios nutricionales del trigo sarraceno con la suavidad del arroz integral. Este pan único ofrece una experiencia gastronómica excepcional y saludable.

Ingredientes Premium

Harina de Trigo Sarraceno Integral: Base principal, rica en antioxidantes y nutrientes esenciales.
Arroz Integral (10%): Aporta una textura única y beneficios nutricionales adicionales.

***** NO ES APTO PARA CELIACOS ***** (por contaminación cruzada en el Obrador)

7,20€

SIN PRISA

Nuestro proceso de elaboración artesanal combina el trabajo a mano con fermentaciones lentas

SIN ADITIVOS

Nuestra filosofía se basa en la elaboración artesanal, prescindiendo totalmente de aditivos químicos

MASA MADRE

Utilizamos fermento natural, creado solo con harina y agua. Sabor y conservación natural

Composición Nutricional

Alto contenido en fibra dietética
Fuente de proteínas vegetales completas
Rico en vitaminas del complejo B
Aporta minerales como magnesio, hierro y zinc
Bajo índice glucémico

Formatos Disponibles

Molde: Perfecto para rebanadas uniformes, ideal para sándwiches y tostadas.
Hogaza: Formato tradicional para los amantes del pan rústico. Importante: Especificar el formato deseado al realizar el pedido.
En ambos formatos el peso es de 900 gr. aprox.

Proceso de Elaboración Artesanal

Nuestros maestros panaderos combinan cuidadosamente los ingredientes y utilizan técnicas tradicionales para garantizar un pan de calidad superior con un sabor y textura únicos.

Preguntas frecuentes

¿Por qué el pan de Obrador Aldamira tiene un sabor y textura únicos?

El pan de Obrador Aldamira destaca por su sabor y textura únicos debido a una combinación de factores. Se utilizan materias primas de origen verdaderamente ecológico y técnicas manuales y artesanas en los procesos claves de la elaboración. La harina proviene de trigo ecológico cultivado en fincas cercanas y molido en un típico molino andaluz. Además, se emplea masa madre de cultivo propio, permitiendo una fermentación orgánica sin levaduras industriales.

¿Qué papel juega la fermentación en el proceso de elaboración del pan?

La fermentación es un proceso crucial en la elaboración del pan de Obrador Aldamira. Se realiza de manera lenta, siguiendo una técnica heredada de los antiguos obradores de leña. Las masas se preparan entre 20 y 24 horas antes de ser horneadas y se dejan fermentar con ayuda de frío. Este proceso, junto con el uso de masa madre, permite que el pan desarrolle su sabor y textura característicos de forma natural.

¿Qué hace diferente a la masa madre de Obrador Aldamira?

La masa madre de Obrador Aldamira es especial porque se prepara utilizando materias primas de primera calidad, específicamente harinas de trigo ecológico. Esta masa madre permite una fermentación orgánica, sin necesidad de levaduras industriales. La combinación ancestral de harina, agua y sal proporciona una base sólida para la elaboración de un pan auténtico y saludable.

¿Cómo garantiza Obrador Aldamira la calidad de sus productos?

Obrador Aldamira garantiza la calidad de sus productos a través de varios factores: el uso de harinas ecológicas sin aditivos, la fermentación lenta y orgánica, y la elaboración manual de cada pieza de pan. Cada unidad se pesa y se forma a mano individualmente, asegurando que no haya dos piezas iguales y manteniendo altos estándares de calidad sin recurrir a protocolos industriales.

¿Cómo se conserva el pan de Obrador Aldamira en comparación con el pan convencional?

El pan de Obrador Aldamira se conserva mejor que el pan convencional. Gracias a la calidad de los ingredientes y al proceso artesanal de elaboración, el pan mantiene sus cualidades intactas durante más tiempo. A diferencia del pan industrial, el pan de Obrador Aldamira no se deteriora rápidamente y puede durar en buenas condiciones, similar a los panes tradicionales que compraban nuestros ancestros.

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