Pan Cotidiano Integral 100%

Pan de Harina Integral Molida a la Piedra y Fermentado con Levadura

Este pan se elabora con harina integral molida a la piedra y fermentado con levadura. Lo horneamos todos los días, asegurando frescura y calidad en cada barra.

2,30

Elaboración con Harina Integral Molida a la Piedra

La harina integral molida a la piedra retiene todos los nutrientes del grano, incluyendo el salvado y el germen. Este método de molienda tradicional proporciona un pan más nutritivo, con un alto contenido de fibra y un sabor auténtico e intenso.

Fermentación con Levadura

Utilizamos levadura para fermentar este pan, lo que permite un proceso de fermentación más rápido en comparación con la masa madre. La levadura contribuye a una textura esponjosa y una corteza crujiente, ofreciendo un equilibrio perfecto entre ligereza y densidad.

Frescura Diaria

Horneamos este pan todos los días para garantizar que siempre disfrutes de la máxima frescura. La frescura es esencial para nosotros, y nos aseguramos de que cada barra se hornee diariamente con el máximo cuidado y dedicación.

Beneficios Nutricionales

Gracias a la harina integral molida a la piedra, este pan es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Contiene nutrientes esenciales como el hierro, el magnesio y las vitaminas del complejo B, contribuyendo a una dieta equilibrada y saludable.

Sabor y Textura Únicos

El sabor de este pan es rico y profundo, característico de la harina integral. Su textura es densa pero esponjosa, con una corteza crujiente que encierra un interior suave y húmedo, ideal para cualquier tipo de acompañamiento.

Preguntas frecuentes

¿Por qué el pan de Obrador Aldamira tiene un sabor y textura únicos?

El pan de Obrador Aldamira destaca por su sabor y textura únicos debido a una combinación de factores. Se utilizan materias primas de origen verdaderamente ecológico y técnicas manuales y artesanas en los procesos claves de la elaboración. La harina proviene de trigo ecológico cultivado en fincas cercanas y molido en un típico molino andaluz. Además, se emplea masa madre de cultivo propio, permitiendo una fermentación orgánica sin levaduras industriales.

¿Qué papel juega la fermentación en el proceso de elaboración del pan?

La fermentación es un proceso crucial en la elaboración del pan de Obrador Aldamira. Se realiza de manera lenta, siguiendo una técnica heredada de los antiguos obradores de leña. Las masas se preparan entre 20 y 24 horas antes de ser horneadas y se dejan fermentar con ayuda de frío. Este proceso, junto con el uso de masa madre, permite que el pan desarrolle su sabor y textura característicos de forma natural.

¿Qué hace diferente a la masa madre de Obrador Aldamira?

La masa madre de Obrador Aldamira es especial porque se prepara utilizando materias primas de primera calidad, específicamente harinas de trigo ecológico. Esta masa madre permite una fermentación orgánica, sin necesidad de levaduras industriales. La combinación ancestral de harina, agua y sal proporciona una base sólida para la elaboración de un pan auténtico y saludable.

 

¿Cómo garantiza Obrador Aldamira la calidad de sus productos?

Obrador Aldamira garantiza la calidad de sus productos a través de varios factores: el uso de harinas ecológicas sin aditivos, la fermentación lenta y orgánica, y la elaboración manual de cada pieza de pan. Cada unidad se pesa y se forma a mano individualmente, asegurando que no haya dos piezas iguales y manteniendo altos estándares de calidad sin recurrir a protocolos industriales.

¿Cómo se conserva el pan de Obrador Aldamira en comparación con el pan convencional?

El pan de Obrador Aldamira se conserva mejor que el pan convencional. Gracias a la calidad de los ingredientes y al proceso artesanal de elaboración, el pan mantiene sus cualidades intactas durante más tiempo. A diferencia del pan industrial, el pan de Obrador Aldamira no se deteriora rápidamente y puede durar en buenas condiciones, similar a los panes tradicionales que compraban nuestros ancestros.

 

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