Pan de Antequera

Name: Pan de Antequera - Obrador Aldamira | Horno Artesano en Antequera
Price: 3.40 EUR
Availability: InStock

Hogaza de Harina Panadera y Harina de Centeno Integral

Nuestra hogaza se elabora con harina panadera y un toque de harina de centeno integral (10%), lo que le confiere un delicioso sabor a «pan de siempre». Este pan se fermenta con nuestra masa madre natural y se produce todos los días para garantizar su frescura y calidad.

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SIN PRISA

Nuestro proceso de elaboración artesanal combina el trabajo a mano con fermentaciones lentas

SIN ADITIVOS

Nuestra filosofía se basa en la elaboración artesanal, prescindiendo totalmente de aditivos químicos

MASA MADRE

Utilizamos fermento natural, creado solo con harina y agua. Sabor y conservación natural

Ingredientes de Calidad

Utilizamos harina panadera de alta calidad, conocida por su consistencia y capacidad de retener agua, lo que resulta en una miga suave y una corteza crujiente. La harina de centeno integral añade un sabor característico y un ligero toque de densidad al pan, haciendo que cada bocado sea una experiencia única.

Fermentación con Masa Madre Natural

Nuestra masa madre natural es la clave de este pan. El proceso de fermentación lenta desarrolla sabores complejos y mejora la digestibilidad del pan. Además, actúa como conservante natural, asegurando que el pan se mantenga fresco por más tiempo.

Frescura Diaria

Nos enorgullece hornear esta hogaza todos los días. La frescura es esencial para nosotros, y nos aseguramos de que cada hogaza se prepare diariamente con el máximo cuidado y atención al detalle.

Sabor Tradicional y Único

El sabor de este pan es inconfundible, evocando recuerdos de pan casero y auténtico. La combinación de harina panadera y harina de centeno integral crea una armonía de sabores que complementa perfectamente cualquier comida.

Versatilidad en la Mesa

Esta hogaza es extremadamente versátil. Puedes disfrutarla sola, con un poco de aceite de oliva o mantequilla, o utilizarla para acompañar platos de carnes, quesos y vegetales. Su sabor robusto y su textura equilibrada la convierten en la elección ideal para cualquier ocasión.

Preguntas frecuentes

¿Por qué el pan de Obrador Aldamira tiene un sabor y textura únicos?

El pan de Obrador Aldamira destaca por su sabor y textura únicos debido a una combinación de factores. Se utilizan materias primas de origen verdaderamente ecológico y técnicas manuales y artesanas en los procesos claves de la elaboración. La harina proviene de trigo ecológico cultivado en fincas cercanas y molido en un típico molino andaluz. Además, se emplea masa madre de cultivo propio, permitiendo una fermentación orgánica sin levaduras industriales.

¿Qué papel juega la fermentación en el proceso de elaboración del pan?

La fermentación es un proceso crucial en la elaboración del pan de Obrador Aldamira. Se realiza de manera lenta, siguiendo una técnica heredada de los antiguos obradores de leña. Las masas se preparan entre 20 y 24 horas antes de ser horneadas y se dejan fermentar con ayuda de frío. Este proceso, junto con el uso de masa madre, permite que el pan desarrolle su sabor y textura característicos de forma natural.

¿Qué hace diferente a la masa madre de Obrador Aldamira?

La masa madre de Obrador Aldamira es especial porque se prepara utilizando materias primas de primera calidad, específicamente harinas de trigo ecológico. Esta masa madre permite una fermentación orgánica, sin necesidad de levaduras industriales. La combinación ancestral de harina, agua y sal proporciona una base sólida para la elaboración de un pan auténtico y saludable.

¿Cómo garantiza Obrador Aldamira la calidad de sus productos?

Obrador Aldamira garantiza la calidad de sus productos a través de varios factores: el uso de harinas ecológicas sin aditivos, la fermentación lenta y orgánica, y la elaboración manual de cada pieza de pan. Cada unidad se pesa y se forma a mano individualmente, asegurando que no haya dos piezas iguales y manteniendo altos estándares de calidad sin recurrir a protocolos industriales.

¿Cómo se conserva el pan de Obrador Aldamira en comparación con el pan convencional?

El pan de Obrador Aldamira se conserva mejor que el pan convencional. Gracias a la calidad de los ingredientes y al proceso artesanal de elaboración, el pan mantiene sus cualidades intactas durante más tiempo. A diferencia del pan industrial, el pan de Obrador Aldamira no se deteriora rápidamente y puede durar en buenas condiciones, similar a los panes tradicionales que compraban nuestros ancestros.

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